Daniela Cabrera: Una Madrina Dulce en la Expo Encuentro y Promotora de la Pastelería Solidaria
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La reconocida pastelera de Gualeguaychú, Daniela Cabrera, sigue con su agenda llenas de actividad. No solo es la madrina de la 3.ª edición de la Expo Encuentro Dulce en Villa Carlos Paz, sino que también está ultimando los detalles de su propio evento, "Dulce y Solidario", que año tras año colabora con el Hogar de Ancianos de Gualeguaychú.
De Gualeguaychú a Carlos Paz: Una Madrina con Comodidades y Experiencia
Daniela Cabrera se muestra entusiasmada con su rol de madrina en la Expo Encuentro Dulce, que se llevará a cabo del 25 al 27 de julio en Villa Carlos Paz. Este nombramiento le garantiza tener "todo a disposición" en el escenario, una comodidad que valora enormemente, recordando experiencias pasadas donde no siempre se contaban con los recursos necesarios.
La pastelera comparte la filosofía de su colega Mirta Carabajal, quien prefiere llevar sus propios insumos y herramientas para asegurar la calidad y el éxito de sus demostraciones. "A mí me gusta llevar todas mis cosas y estar segura de que lo que necesito lo voy a tener al alcance de la mano", afirma Cabrera.
La Expo Encuentro Dulce promete ser un evento de gran envergadura, con la participación de figuras destacadas como Osvaldo Gross y Mirta Carabajal. Además de la pastelería, la exposición abarcará una amplia gama de insumos y maquinaria, convirtiéndola en una cita imperdible para los profesionales y amantes del rubro.
"Dulce y Solidario": Fomentando la Pastelería y Ayudando al Hogar de Ancianos
Mientras se prepara para Carlos Paz, Daniela Cabrera también enfoca sus energías en la tercera edición de "Dulce y Solidario", su evento benéfico en Gualeguaychú. Aunque la fecha exacta aún no está definida, se realizará en noviembre, un poco antes de las fiestas para evitar el amontonamiento de eventos. La confirmación de la fecha depende de la agenda de Mariano Camba, pastelero y decorador de tortas, quien será el padrino del evento.
Cabrera destaca que "Dulce y Solidario", al ser un evento benéfico, no maneja grandes presupuestos, lo que limita su crecimiento por ahora. Sin embargo, su objetivo es claro: "crecer al punto de llegar a ser un evento de pastelería y más que nada para fomentar un poco todo lo que es la decoración de tortas, que la gente se anime a ver y a aprender cosas distintas".
Respecto al lugar, se están evaluando dos opciones. La idea es realizarlo en un sitio céntrico, como el Sirio Libanés, donde ya cuenta con el visto bueno. La decisión final dependerá de la convocatoria esperada y de los profesionales que confirmen su participación.
Capacitación y Asesoramiento: El Compromiso de Daniela con el Rubro
Más allá de los eventos, Daniela Cabrera se dedica activamente a la capacitación en el rubro pastelero. Colabora con marcas como MAPSA (empresa de chocolate), brindando cursos tanto a pasteleros individuales como a empleados de distintos negocios.
Recientemente, Cabrera capacitó al personal de Rezzeto Distribuciones, una experiencia que subraya la importancia del conocimiento del producto para un buen asesoramiento al cliente. "Primero hay que centrarse en lo que es el empleado que está recibiendo a ese cliente y saber asesorar bien al cliente para que no solamente se lleve lo que realmente necesita, sino también que son básicos para el manejo de cada uno de los ingredientes de la materia prima que se llevan", explica.
En estas capacitaciones, Daniela aborda desde cómo hacer diferentes tipos de ganache, la variedad y uso de esencias (cuáles soportan la cocción y cuáles son para preparados fríos), hasta cómo elegir un buen dulce de leche, brindando "tips y la forma de uso de cada una de las mercaderías que más venden ellos".
La agenda de Daniela Cabrera para los próximos meses es intensa:
- 25, 26 y 27 de julio: Expo Encuentro Dulce en Villa Carlos Paz.
- 7 de agosto: Escuela del Hogar, Colonia del Sacramento (Uruguay).
- 15, 16 y 17 de agosto: Pueblos y Sabores, donde estará a cargo de todo lo que suceda en el escenario.
- Noviembre: Dulce y Solidario en Gualeguaychú.
Cabrera reconoce que la organización de "Dulce y Solidario" es una tarea ardua al ser unipersonal, sumado a su trabajo en el canal y las giras por distintas ferias. Sin embargo, su pasión por la pastelería la impulsa a seguir adelante, con la esperanza de que el evento siga creciendo y fomente el arte de la decoración de tortas en la región. La pastelera destaca la importancia de tener eventos de esta magnitud en la provincia, facilitando el acceso a capacitaciones y productos de calidad sin la necesidad de viajar a grandes ciudades.
